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陆河美食荟萃

[日期:2005-12-29] 来源:陆河在线社区精华贴  作者:JIELY229 等 [字体: ]

JIELY229 2004-7-19 13:55:41   IP:219.131.46.155
民以食为天。陆河虽然穷,但说到挤食却是远近闻名的,并且有自己独特的饮食文化!
在偶的记忆中,有许许多多的地道陆河客家美食,即使身在他乡,也会时时回味!在外面工作,由于风俗习惯的关系大部分陆河美都很难吃得上了!要是在他乡或偶尔回到家乡能吃得上一两种家乡美食的话那真是一种奢侈了!

下面列出几种在偶记忆中的陆河美食,大家如果有更地道更有陆河特色的美食介绍的话请跟贴补充...让我们共同搭建陆河的美食家园吧!

擂茶.(地球上的陆河人都知道)我可是从小吃到大的啊!毫不夸张的说,我从满月就开始吃了!现在在外面闯荡想吃都难啊!要是偶尔有机会回家乡的话擂茶是必吃的啦!呵。。。
擂茶,在偶印象中又分为净茶,饭茶,茶饭(它们的区别我想是陆河人都懂吧!),还有米骨茶,苦丁茶,七样菜茶(就是大年初七吃的了!)

米橙.(这东东我想连火星上的陆河人都知道了吧)米橙的种类有:普米橙(最普通的一种,不少人有吃此品种的嗜好),米干橙,低子橙(算是高档的了),还有米丝橙。无论是在学校读书还是在社会上工作,要是偶尔从家里用报纸包一两条米橙带出来,让同学同事看到的话都是见光死!三光政策啊(吃光抢光偷光)!晕!

糍粑.每逢小孩满月四个月新娘转屋落屋大生日等喜事是必吃的了。。。美味!做好事时可不能吃太多哦,吃太多的话你就没有胃口享用接下来的丰盛大餐啦!!!呵。。。

甜粄(过年必吹的一种粄)。爽滑清甜,出屋送人必不可少。一般吹软再吃,其吃法的最高境界就是壳甜粄了----切成小块拌以鸡蛋和蜂蜜再用油煎来吃!吃过的人都知道怎么美味了。。。

玻璃肉,用最肥的猪肉和芝麻花生等材料做成,猪肉清澈透明成玻璃状。(记忆中只在儿时吃过)到现在起码十几年没吃过了!可能已经失传了。。。实在可惜啊!

粽子(灰水粽)。一般过月半(端午节)才做。这东东算是最有陆河特色了,它和其他粽子的不同之处在于有一股独特的灰水味,还有它那独特的剪切方法(用一根细线线一头用嘴咬着另一头用手在粽子上绕圈再用力拉一下进行切割)!真是前所未见!

钢菜,聂菜和菜二de.这三样东东都是农家土制的,看起来虽然土,但胜在利口(开胃)不肥腻,陆河人有早餐吃梅(喝粥)的习惯,如果有这三样东东相拌的话会让你多吃三碗哦!

菜包粄(应该叫包菜粄才对,因为菜是包在粄里面的,呵...).形状似饺子,但比饺子大!里面料多,皮薄且爽口.可惜一年吃不上几回啊!

鸡蛋炖猪脚.先将鸡蛋煮熟再同猪脚一起放进高压锅强褒!鸡蛋之蛋白韧韧的,很爽,而且里面还渗入了猪脚脚的香味,堪称一绝!

红金鲤普赤豆,要加上猪骨就更棒啦!

碌de(螺河里的一种手指大小的鱼)蒸聂菜.吃的时候让你你感觉不到碌de的腥味!绝佳搭配!

老拐(田鸡)煮芝麻,听说有滋补功效哦!最好用田里捉的野生老拐!

炸鲮鱼(我们叫铃de,螺河里盛产此鱼!),先用油锅炸之,再放进高压锅强褒,可以与甘竹罐头凌鱼媲美!

下面是网友的一些跟贴回复节录:

东东  2004-9-16 21:14:14 水唇黄塘个滑媒(塘虱鱼粥)、水唇田心坝个蛇煲、天鹅煲都还不错哦

kang 2004-9-25 17:38:34 在外面,最想吃的是三层肉煲咸菜。煮得青青的那种。
也许是水质变了,也许是现在的猪肉太多激素了,也许是咸菜用太多化肥和农药了。这些菜,做出来,也没以前那色,那味了。

azhenking 2004-9-26 15:14:14 还有呢,布惊风煲鸡也是很好味还很补人,呵呵,也是闻起来的味比吃起来还好!

呢喃 2004-11-15 20:40:40 葱头包面薄 学佬麻煲鸡这两样东西都是去水唇才吃过的。特别是面薄,那味浓香得不得啦,不过水唇那边只有在特别的日子才有得吃,好像什么节日吧,传说当地农家以前没有钱置办饭菜慰劳私塾先生,所以用粗面粉做成薄面包菜蔬送给私塾先生吃,流传至今,有点当地教师节的味道

lovemeimei 2004-11-30 20:19:01 涯想转去吃咸菜-滑梅,偶流口水了

28577212 2005-12-15 0:22:34 白面枫煲鸡,你们吃过吗?

哗啦啦 2005-12-16 0:36:37 

炒粉那么 好吃,为什么没有人说啊!

记得以前读高中的时候,晚上去老车站那里吃宵夜炒粉,多爽啊

……

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本文评论   查看全部评论 (18)
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第 18 楼
* yichaoying会员 发表于 2010-2-3 22:25:41
要吃擂茶很简单,龙岗到处都是擂茶店。我可是天天都在吃的哦!!
第 17 楼
* yichaoying会员 发表于 2010-2-3 22:23:55
现在还是可以吃到绿绿的三层肉煮咸菜的。用螺溪障下尾的水就可以了。
第 16 楼
* 草之忧会员 发表于 2008-1-13 23:47:49
东坑的柿饼、河口营下豆腐角、上护鸭丸、新田牛肠菜、水唇滑梅、罗溪狗肉、南万咸菜鸡和赤蕨等等都是陆河的特色小吃哦。大家回陆河时不要忘了吃!!
第 15 楼
* 无名人士会员 发表于 2007-7-21 14:17:07
新田有一种肉丸,很大粒的,但不知道那叫什么名字,味道一流,可惜我只吃了一次而已!
第 14 楼
* vaken会员 发表于 2007-5-3 13:41:21
ff
热门评论
* yichaoying会员 发表于 2010-2-3 22:25:41
要吃擂茶很简单,龙岗到处都是擂茶店。我可是天天都在吃的哦!!
* yichaoying会员 发表于 2010-2-3 22:23:55
现在还是可以吃到绿绿的三层肉煮咸菜的。用螺溪障下尾的水就可以了。
* 草之忧会员 发表于 2008-1-13 23:47:49
东坑的柿饼、河口营下豆腐角、上护鸭丸、新田牛肠菜、水唇滑梅、罗溪狗肉、南万咸菜鸡和赤蕨等等都是陆河的特色小吃哦。大家回陆河时不要忘了吃!!
* 无名人士会员 发表于 2007-7-21 14:17:07
新田有一种肉丸,很大粒的,但不知道那叫什么名字,味道一流,可惜我只吃了一次而已!
* vaken会员 发表于 2007-5-3 13:41:21
ff
* vaken会员 发表于 2007-4-22 13:38:29
崖哀吃赖袅行````
* vaken会员 发表于 2007-4-22 13:35:27
kou shui
* 芦苇叶会员 发表于 2007-3-2 12:18:57
不知道还有没有,以前的牛杂,浓郁的味道都是外面无法比的。
在粮香吃过一次蜜蜂蛹。也不错,可惜是冷的。
* 冰山上的火会员 发表于 2007-2-1 21:47:16
陆河的夜宵品种丰富,在外面吃不到,真是想念呀!
* 都是家乡人会员 发表于 2007-1-20 22:23:07
呵呵~~出门多年大家见到这个贴是不是觉得很亲切哩?
你讲既涯都想吃哦!
擂茶也是从细吃到大的。老车站个夜宵档的炒粉的确是好吃,在门背俺多年都没吃过有俺好吃个!每次转来都爱去吃的!
还有新田的牛肠菜你有吃过么?也是一绝,不可不试啊~~~