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漫话四月八

[日期:2002-04-17] 来源:陆河文化馆资料  作者:叶绍荐 彭永琴等 [字体: ]
    农历四月初八日,于陆河各乡镇风行。四月初八在陆河风行村镇有“敬先生”一说(即私塾先生),又有“祭牛节”之说。四月八前一日家家户户和面烙面薄。烙面薄者则是一块直径约一尺见方的生锅片,生起炭炉,架于炉上和好面烙将起来。烙面薄者则是一名精于此项工艺者,一般人是做不来的。有了面薄,预备上好菜料,如绿豆芽、韭菜、虾仁、猪肉、葱头、豆腐丁等炒熟,另备新煎好的猪油和一碗醋。铺好一块面薄把菜料放于上面,浇上油,卷成一长条面卷,进食时,往醋一蘸,食得满口生香,越食越爱食。当地戏称为“卷草席”。此外,还备好菜炒面线(面条),俗称作“吊颈”。
    此风俗,以水唇、东坑、河田、螺溪、南万等镇为风行。
    “四月八”至今依然风行从未断过。它之所以成为历久俗例。除上述“敬先生”“祭牛节”之外,还与农事节令有关。每年农历四月初八,正于“立夏”至“芒种”间,当地农村有谚语云:“插田插到立夏,插唔插都罢”。气候所致,早造插秧必须于“立夏”前完成。所以“四月八”时多数禾苗已转青茁壮,许多已完成第一次中耕,正是农闲时节,过“四月八”,以祝贺春耕结束,二可探亲访友,放松一下疲劳之躯。
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